昨日八百屋さんで見つけて、思わず買ってきたこの子

隣りにあったのは小松菜🥬で、飛ぶように売れていたのに、この子の売れ行きは‥

そうよね、あんまりポピュラーじゃない、どうやって調理するの？‥ って思う

自分もかつて1、2回ぐらいしか調理したことないけど、今しか出回らない今ならではのお味

今買わないでいつ食べられるか？日本料亭にでも行かないと食べられないわよ❗️‥と、もやもや心が騒ぎ

こういう時〝女は度胸よ‼︎〟とどこからともなく聞こえてきて笑

うど如きに、たかがうど、されどうど、挑戦しなはれ‼︎と勝手に推され、ゲット決定した笑

〝春は苦味を盛れ〟って言うわね

冬の間に体内に溜まった不要物（脂肪や老廃物）を、春の山菜に含まれる苦味成分（植物性アルカノイド、ポリフェノール）が排出し、身体を活動的な「春モード」に切り替えるためですって❣️

• ふきのとう、タラの芽、ウド、菜の花、わらび‥山菜類





• 効果： 新陳代謝の促進、胃腸の働きを促す、花粉症の症状緩和など

春の山菜（苦味）でデトックスし、季節に合わせて身体を整える食養生の知恵で、この教えは、季節の恵みを食べることで心身を健やかに保つという和食の「旬」の文化に根付いています

身体の為、というのもあるけれど、日本食の何とも言えない奥深いお味をもつ春の山菜‥ 食べたくなるお年頃なのです

日本人だねぇ

春だねぇ

‥季節の移り変わりを早春のお野菜で感じたいと思います☺️