もう15年ぐらいか？続けている発酵玄米

炊けてから3日ぐらい置く〝寝かせ玄米〟‥発酵を待って

漬物と同じように〝塩〟が入っています🧂

玄米なのでお米に付いている〝ぬか〟が発酵するのですが、発酵の進み過ぎを防ぐ為の助けを〝塩〟がしています

小豆🫘も入っているのは、強い抗菌作用があり、玄米を腐らせない為です

さぁ、今日の発酵具合は？とジャーを開けると

昨日、2日目なのに3日目？と思うぐらい発酵が進んでいるように思った

色とか掻き回した時の感触とかでわかる‥

ははぁーん🤔昨日は今年一番の暖かい日とニュースで言っていましたね☀️

ジャーの中のご飯も暖かさを感じましたか⁈

暖かくなったのは嬉しいけれどね、キッチン担当者としては、これから食材は早め早めに回していかんと！

一気に気温が上がって、桜の蕾も膨らみそうですね🌸

お煎餅🍘をいただきました

海苔しか見えないお煎餅

ガツンと元気になりそうです💪

ありがとうございます😊